Das Waldschaf ist eine gefährdete Hausschafrasse, die überwiegend in Deutschland und Österreich beheimatet ist und auf das indogermanische Zaupelschaf zurückgeht. Es ist ein kleines bis mittelgroßes Schaf mit weißer, schwarzer, grauer, brauner oder gescheckter Wolle. Waldschafe sind wetterunempfindlich, robust und genügsam und eignen sich daher hervorragend zur Weidehaltung auf den steilen Wiesen des Raifbachgrabens.

Mehr Information über das Waldschaf finden Sie auf der Homepage der Arche Austria.

Auf unserem Betrieb werden die Waldschafe solange wie möglich auf der Weide gehalten wo sie sich ausschließlich selbst versorgen - nur im Winter füttern wir sie im Stall mit Heu.

Das Fleisch der Waldschaflämmer zeichnet sich durch einen besonders feinen Geschmack aus. Der unerwünschte Beigeschmack ("böckln") fehlt völlig. Die Qualität wird durch die kraftfutter- und silagefreie Fütterung verstärkt.